Milano-Cortina 2026: La nutrizione degli atleti olimpici

Quando si pensa alle Olimpiadi, la prima immagine che spesso viene in mente è quella dell’allenamento intenso, delle medaglie e della competizione. Ma dietro ogni grande prestazione c’è anche una strategia nutrizionale precisa e altamente personalizzata. Gli atleti olimpici non mangiano “a caso”: quello che scelgono e come lo consumano fa parte di un piano studiato per sostenere energia, recupero e performance ai massimi livelli.

In un contesto così estremo, il cibo diventa “Food for fuel”: alimentazione come carburante per l’energia muscolare, la resistenza e la capacità di recupero dopo sforzi intensi. I principi che guidano la nutrizione degli atleti olimpici sono utili anche per chi pratica sport a livello amatoriale o per benessere.

Nei villaggi olimpici, come quelli delle Olimpiadi Invernali di Milano-Cortina 2026, il cibo è organizzato per soddisfare le esigenze di migliaia di atleti, con menù pensati per fornire energia, nutrienti e piacere nel mangiare.

Le mense sono strutturate in stazioni dedicate ai macronutrienti:

In una singola giornata possono essere distribuiti migliaia di pasti, con quantità impressionanti: ad esempio oltre 450 kg di pasta e 3.000 uova servite ogni giorno per i Giochi del 2026, a testimonianza delle esigenze nutrizionali estremamente elevate di questi atleti.

Nei contesti olimpici moderni, i carboidrati svolgono un ruolo centrale nella dieta di molti atleti, specialmente in quelli di sport di resistenza o con elevato dispendio energetico. Piatti come pasta, pizza e riso non sono solo “piatti locali”: per un atleta in gara rappresentano fonti di energia costante e immediatamente disponibili per sostenere allenamenti e competizioni.

Gli esperti sottolineano inoltre l’importanza di mantenere un equilibrio tra energia e nutrienti: consumare abbastanza carboidrati permette ai muscoli di lavorare al massimo e di utilizzare anche le proteine per il recupero strutturale e non solo energetico.

La nutrizione olimpica non è solo “cibo funzionale”, è anche una questione di comfort psicologico e culturale. Molte delegazioni portano nei villaggi piatti tipici della propria tradizione per aiutare gli atleti a sentirsi a casa e mantenere abitudini alimentari familiari. Per esempio, il team olimpico coreano organizza consegne quotidiane di pasti a base di riso, zuppe e piatti tradizionali come kimchi, preparati sotto la supervisione di nutrizionisti per assicurare coerenza con il piano alimentare e con il benessere psicologico degli atleti.

Questo approccio evidenzia che nutrizione, cultura e comfort emotivo possono coesistere anche ai massimi livelli dello sport.

Al di là dei piatti specifici, quello che emerge dai dati nutrizionali sugli atleti di élite è che non esiste una sola dieta universale: il fabbisogno energetico e nutrizionale dipende dallo sport, dal sesso, dall’età e dalla fase della preparazione.

Generalmente, gli atleti di alto livello devono assumere grandi quantità di energia per sostenere allenamenti intensi e frequenti, con un equilibrio bilanciato tra:

Anche micronutrienti come ferro, vitamina D e antiossidanti sono importanti per supportare il sistema immunitario, la salute ossea e il recupero dallo sforzo.

La nutrizione olimpica ci ricorda alcuni principi chiave che valgono per tutti:

Anche per chi si allena a livello amatoriale o per benessere, questi principi sono utili: comprendere quando e come bilanciare i nutrienti, organizzare i pasti in relazione all’attività fisica e valorizzare la qualità della dieta può fare la differenza nella performance quotidiana e nella salute a lungo termine.

Presso Quadra Medica è disponibile la consulenza della Dott.ssa Nicole Lievore, biologa nutrizionista, PhD, specializzata in nutrizione sportiva.

La Dott.ssa Lievore è laureata in Scienze Biologiche e in Biologia Molecolare e Applicata – indirizzo Biosanitario e della Nutrizione, presso l’Università degli Studi di Firenze. È abilitata all’esercizio della professione di Biologo ed è iscritta all’Ordine dei Biologi del Triveneto (Sez. A – Tri_A3324). Ha conseguito la certificazione di Esperto in nutrizione sportiva presso Sanis Academy – Scuola di Alta Formazione in Nutrizione e Integrazione Sportiva e la certificazione Sport Cooking Specialist presso Sanis Cooking.

Ha inoltre completato il Dottorato di Ricerca in Scienze Cliniche e Sperimentali (Curriculum di Scienze Endocrino-metaboliche, nefrologiche e dell’esercizio fisico) presso il Dipartimento di Medicina – DIMED dell’Università degli Studi di Padova, con un focus sulla nutrizione nella donna in menopausa e sulla prevenzione del rischio cardiovascolare.

Affianca sportivi, persone attive e chi desidera migliorare la propria salute attraverso percorsi nutrizionali personalizzati, occupandosi di:

La sua filosofia è chiara: “Mangiare è bello”.
L’alimentazione non è privazione, ma uno strumento di benessere, equilibrio e piacere quotidiano.